王泽农
我国的白酒年产量是800万吨，鲜奶年产量则不足700万吨。中国人大部分都没有喝奶的习惯，甚至有人声称，因为喝不惯牛奶，偶尔喝一次就要闹肚子。 奶业生产目前正面临困境：牛奶每0．5公斤卖不到一元钱，已跌到不抵一公斤矿泉水的价格。就是这个价格，部分奶牛场及养牛户因为未签订供销合同，还被乳品企业拒之门外。奶价下跌，奶业萎缩，奶牛生产厂家叫苦不迭。 从我国人均占有奶量只有6．6公斤，不及发达国家平均消费量205公斤的1／30，不及发展中国家平均消费量37公斤的1／5这一事实出发，简单推断出当前市场有效需求旺盛，盲目扩大生产，无论如何都避免不了被动的局面。 有关人士指出，尽管牛奶营养丰富，但从世界各地的实践看，它的消费量的多寡不仅与消费者收入水平和价格变动有关，而且与不同民族的消费嗜好有极大关系。几十年来，日本站在提高民族和人口质量的高度，一直用“一杯牛奶强壮一个民族”的口号为奶业做战略宣传，将人均每年奶消费量从不到10公斤提高到68公斤，除收入提高的因素外，成功的市场开发功不可没。
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